Doch nun gibt es auch endlich mal wieder ein neues Rezept. Weiter geht es beim Projekt Käsekuchen. Und was würde besser zum Ende des Sommers passen als ein Cheesecake mit frischen Zwetschgen. Und wie so oft - gedacht, getan.
Genauso gehören Pflaumen veredelt |
Ich war ein wenig zu ungedudig |
Die Zutaten:
Mus
350g Pflaumen/Zwetschgen
2EL Stärke
Mürbteig
200g Mehl
40g Puderzucker
1 Ei
100g kalte Butter
2 EL Kakao
Cheesemasse
600g Frischkäse
140g Zucker
50g Speisestärke
1 Pä. Vanillezucker
3 Eier
170g Sahne
400g Pflaumen/Zwetschgen - vierteln und auf der Cheesemasse anrichten
600g Frischkäse
140g Zucker
50g Speisestärke
1 Pä. Vanillezucker
3 Eier
170g Sahne
400g Pflaumen/Zwetschgen - vierteln und auf der Cheesemasse anrichten
Die Zubereitung:
- die Zwetschgen für das Mus waschen und mit etwas Saft oder Wasser weich kochen und anschließend pürieren - abkühlen lassen und dann die Stärke untermischen
- die restlichen Zwetschgen waschen und vierteln
- nun die Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben und alle mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten
- den Teig in eine 26er-Form geben, den Teig am Rand hochziehen und Boden am besten mit einem Pizzaroller fein glatt rollen
- jetzt die Zutaten für die Cheesemasse in eine Form geben und alles einmal kräftig verquirlen
- anschließend zuerst das Mus auf dem Boden verteilen, dann die Cheesemasse darauf verteilen und auf der Cheesemasse formschön und kreativ die Zwetschgenviertel verteilen
- ab damit in den auf 150°C vorgeheizten Ofen für etwa 60-70 min - nach 50 min mit einem Messer den Rand abfahren - damit der gelöst ist - beugt Rissen vor und dann im geschlossenen Ofen abkühlen lassen - am besten über Nacht. Fertig!
Fazit: Hach, was soll ich sagen - die Kombination ist wieder großartig. Der dunkle Teig, das Mus und die Cheesemasse harmonieren so gut zusammen. So schmeckt der Sommer. Die Cheesemasse ist auch nicht so fest, wie man sie sonst von anderen Cheesecakes her kennt. Damit ist der Kuchen auch vom Eindruck her nicht so mächtig. Am besten sollte er mit Zimmertemperatur serviert und genossen werden.
Nachbacken ist fast schon Pflicht.
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